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corso online

Alimenti funzionali fermentati

Modalità: Online Categoria: Formazione docenti Livello: Secondaria II Materia: Laboratorio accoglienza turistica, Laboratorio cucina, Laboratorio sala e vendita, Scienza e cultura dell'alimentazione tematica: Didattica Ore formazione: 1
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Descrizione

Un breve viaggio attraverso il mondo degli alimenti fermentati per poter comprendere come la fermentazione microbica sia passata da metodo di conservazione del cibo ad un metodo per favorire il potenziamento delle proprietà nutrizionali e funzionali dell’alimento, grazie alla liberazione o alla produzione di componenti bioattive.

Attestato

Per questa tipologia di evento non viene rilasciato l’attestato digitale valido ai fini della formazione e dell’esonero a scuola.

Relatori/Relatrici

Stefania Silvi

Stefania Silvi è Professoressa Associata in Microbiologia presso la Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria dell’Università di Camerino.

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